UXDE dot Net

Bezlepková diéta

By -

Čo je lepok a prečo bezlepková diéta

Lepok alebo glutén je zložka potravy, ktorá sa nachádza vo väčšine jedla bežného človeka. Obsahujú ho všetky základné obilniny ako jačmeň, raž, ovos a pšenica a teda aj všetky potraviny, ktoré sa z nich potom ďalej vyrábajú. Lepok sa vyskytuje v múke a v pečive, ovsených vločkách alebo krupici, no môžeme ho nájsť aj mäkkých syroch, v spracovaných mäsách ako sú párky, paštéty, či podaktoré salámy. Je v niektorých alkoholických nápojoch a tiež v pive. Je teda jasné, že vyhnúť sa lepku je takmer nemožné.

Pre koho je bezlepková diéta určená

Niektorí ľudia však lepok nedokážu stráviť, nejedná sa o alergiu, ale o vážnu chorobu, kedy steny čriev nedokážu lepok spracovať – táto choroba sa volá celiakia. Príznakmi tejto choroby sú bolesti
brucha, hnačky, chudokrvnosť, únava, či depresie.

Pretože ľudské zdravie je nadovšetko, v tejto chvíli musí v živote celiatika nastúpiť bezlepková diéta. Celiakia je síce nevyliečiteľná, ale s bezlepkovou diétou sa predíde ďalšiemu poškodzovaniu črevnej sliznice a tiež problémom, ktoré sú s ochorením spojené.

Bezlepková diéta a jedálniček

Je nutné od základu zmeniť svoj jedálniček. Vhodné potraviny sú ryža, zemiaky, strukoviny, sója, kukurica, tvrdé syry, nespracované mäso, ovocie a zelenina. Pečivo, ktoré je vyrábané zo sójovej,
kukuričnej, či prosovej múky, je s bezlepkovou diétou možné konzumovať.

Na trhu sú dnes taktiež bezlepkové múky, s ktorými sa dá upiecť si doma vlastné pečivo, chlieb, alebo aj pizzu. Bezlepkové potraviny sú v bioobchodoch, ale aj lekárňach a vášnivých pivárov môže
potešiť, že existujú aj bezlepkové pivá.

Preškrtnutý klások na obale niektorých potravín signalizuje, že výrobok neobsahuje lepok. Pri diéte je nutné neustále čítať, z čoho sú jednotlivé potraviny zložené.

Nezostáva iné, len dodať, že život na bezlepkovej diéte je zdravý, biela múka nie je práve to najvýživnejšie a sladké aj slané maškrty, ktoré sú pri tejto diéte nahradené ovocím a zeleninou sú určite o mnoho zdravšie.

admin

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>